누가 이 뉴스레터 사모님께 공유 좀 해 주세요.

이 정도 스케일이라면 다른 분들은 어떤 경험을 하셨을지 슬슬 기대가 됩니다. 재미있는 답변을 모아 보니 크게 네 가지 유형으로 정리되네요.

과음형 / 낭만형 / 실험가형 / 나눔형

일단 커피를 많이 마셔보신 과음형 답변부터 소개합니다. 지난 주에 에스프레소를 처음 마시고 새벽 4시까지 잠 못 든 제 경험담이 무색해집니다.

한동안 입이 확 열린 원두가 있어서 열 군데 이상의 구매처에서 그 한 종류만 공수해서 4kg 가까이 마셔 봤어요.

- 도솔

고종 황제가 커피를 즐겼던 장소인 덕수궁 정관헌과 석조전 앞마당에서 디킨즈 아이작 아이(가정용 콜드브루 기구) + 코만단테(그라인더)의 조합으로 커피를 추출해서 마셔봤습니다. 조선 최초의 커피 애호가를 기리는 일종의 의식이랄까요. (당연히 음식물 섭취가 허용되는 공간이었습니다)

- Conatus

저도 이런 생각해 본 적 있어요! 커피를 핸드 믹서로 분쇄하면 안 되나? 프라이팬에 생두를 볶으면 안 되나? 같은 생각이요. 이런 건 전문가들의 영역이려니 했는데, 정말 집에서 해 보신 분들이 있을 줄은 몰랐습니다. 

맛이란 시행착오의 누적입니다. 누군가 괴상하고 불쾌한 맛을 겪는 덕분에 조리법이 축적되지요. 이렇게 작은 디테일까지 물음표를 붙인 분들, 거기서 얻은 느낌표를 공유해 주신 분들 덕에 말입니다. 전문성은 타이틀이 아닌 애정에서 오는 것 같아요.

홈바리스타 커피 경험담의 마지막 유형은 ‘나눔형’입니다. 누구도 시키지 않았는데 본능적으로 커피를 나누는 분들. 그 규모가 상당합니다. 여러분도 읽으시다 보면 저처럼 이분들 근처에 살고 싶어지실 거예요.

처음 질문을 던졌을 때는 각종 허세가 난무하는 결과를 상상하기도 했습니다. 고가의 커피 기구를 다루시는 분들도 많고 커피를 많이 아시는 분들일 테니 제가 접근하기 어려운 대답들이 돌아올 수 있다고 추측했지요. 막상 답변을 모아 보니 큭큭대며 웃다가도 신기하게 마음이 따뜻해집니다. 커피 애호가분들의 무용담 속에는 도전과 시행착오가, 기록과 연습이, 가족과 직장 동료가 있기 때문이겠지요.

여러분은 커피로 어디까지 가보셨나요?

어려분의 커피 경험담 속에는 어떤 도전과 감정, 사람이 녹아있을지 궁금해집니다.

덧.

마지막 사연 하나 더.

💌 다른 사람들은 어떻게 봤을까?

☕️ (...) 최근에 맛 본 커피가 굉장히 맛있었는데 마지막에 남는 강한 발효향에 대체 어느 이유 때문인지 답답했었거든요 ! 마침 인스타그램 알고리즘 타고 읽게 된 레터 덕분에 궁금증을 해결했어요 ! 커피에 대해 여럿이서 얘기 나눠볼 기회가 거의 없었는데 레터 덕분에 저만 그런 게 아니라는 안도감(?)과 랜선 친밀감을 느꼈습니다.(...) - 감자

☕️ 내추럴 커피는 커피가 신선제품이란 걸 가장 크게 느끼게 해 주는 커피 같아요. 저는 처음에 부추 김치 같다고 느꼈었던 게 기억나네요. 향긋한 부추와 액젓에 발효된 냄새 같은 느낌이 들었어요. 가장 맛있게 이런 발효향을 긍정적으로 풀어낸 루나가 너무 멋지고 대단하신 것 같아요. 정말 재미있게 읽었습니다! (...) - Q

☕️ 마냥 고소한 커피만을 좋아하던 제게 산미의 매력을 알려준 게 내추럴 커피예요. 지금은 찾아서 마실 정도! 인생 첫 내추럴 원두를 맛보게 해준 것도 빈브랍니다. 고마워요! 우거지국 맛이 났다던 지인에게도 공유했답니다. - 짜루니

☕️ 발효된 고추장, 된장 향이 강한 것보다, 잘 익은 과일! 특히 자몽, 오렌지 같은 시트러스 계열 향이 나는 내추럴 커피를 좋아합니다! 하지만 된장 향의 내추럴 커피도 응원(?)해요. 세상에 다 비슷비슷한 커피들만 있으면 노잼이잖아요! 마치 차트100 안에 있는 노래만 듣지만 인디밴드의 음악도 마음으로는 응원하는 것처럼요. - 포

☕️ 오늘 뉴스레터 정말 재밌었어요. 저도 작년부터 내추럴의 된장의 굴레에 갇혀 있습니다. 내추럴이 살짝 블렌딩된 원두나 혹은 '이건 그런 풍미가 약하실거에요'라는 추천을 받고 산 내추럴도 모두 제게는 된장이었어요. 그래서 항상 워시드 원두만 구매하고 있는데 내리는 방법에 따라 된장 맛이 안 날 수 있다니 정말 신기해요. 언젠가 꼭 시도해보겠습니다! - 선민

☕️ (...) 김치, 된장, 고추장 등 발효에 이미 익숙한 한국인은 그 커피 맛을 된장향이라고 표현하는데, 발효라고는 와인 정도만 마셔 본 서양인들은 이걸 체리향이라고 표현하는 것 같더라고요. 그들의 머릿속에 된장이란 것이 없으니까요. 경험한 문화적인 차이에 따라 맛을 표현하는 방법도 다르다는 걸 깨달았죠. (...) - 브라이언 팍

☕️ (...) 저 같은 경우는 오로지 머신으로만 추출을 하기에 ‘콜롬비아 라 몬타냐 아이스’는 한참 고민했던것 같아요. 오죽하면 당근에서 핸드밀을 하나 사서 프렌치프레스로 마실까? 라는 생각을 할 정도로요! 하지만 우리에게는 ‘프리인퓨전’이라는 좋은 기능이 있기에 절반 정도 소진한 후에는 셋팅을 잘 잡아서 살짝 두툼한 느낌의 산미와 함께 기분 좋은 단맛과 후미에 살포시 올라오는 와인의 느낌을 느끼며 기분 좋게 마무리를 지었던 기억이 납니다. - 단설