모모의 지원서 이야기로 시작하지 않을 수 없겠어요. ‘보물이다…’라는 말이 절로 나왔거든요.

제가 생각해도 좀 잘한 것 같아요. (웃음) 농담이고 정말 감사해요. ‘지원서에 이것들을 꼭 넣어주세요’라는 여러 주제가 채용공고에 있었잖아요. 커피에 관한 짧은 에세이를 쓰는 미션도 있었고요. 각 항목을 질문으로 녹여서 하나의 뉴스레터 형식으로 만들었어요. 저의 셀프 인터뷰를 담은 BB레터를 만들어 본 거죠. 제가 그렸던 그림일기도 넣고, 디자인이나 영상 작업도 링크를 걸어 이미지로 넣었어요. 마지막에 제 메일 주소로 합격 소식을 전할 수 있는 ‘이메일로 피드백 보내기’ 버튼도 넣었죠. 다행히 그 버튼을 누르셨더라고요.

각 잡고 지원서 리뷰 하다말고 독자 모드로 읽게 되더라고요. 파일을 열자마자 익숙한 레이아웃에 무장해제 됐어요.

지원서가 제 마음에는 들었지만, 사실 입사가 확정된 뒤에는 의아함이 훨씬 컸어요. 이 사람들 대체 나를 왜 뽑았지…? 하면서요. 생각보다 BB레터 구독자분들 수준이 너무 높은 거예요. 저는 긴 글을 전문적으로 쓰던 사람도 아니고, 커피 업계에 있던 사람도 아니거든요. 나중에 알게 되었지만 쟁쟁한 분들이 많이 지원하셨더라고요. 저는 자존감이 굉장히 높은 편인데도 아직 빈브라더스의 인사 체계에 의구심을 품고 있어요(웃음).

일을 하기 위해 필요한 역량도 있지만 가장 중요한 덕목은 '사람에 대한 관심'인데, 그게 느껴졌어요. 지금까지 모모가 걸어온 길을 소개해주세요.

어릴 땐 마냥 문화 영역에서 선한 영향력을 끼치는 사람이 되고 싶었어요. 그래서 언론이랑 광고를 전공했고 거기에 맞물려 있는 커뮤니케이션 디자인도 더 공부했어요. 출판사에서 일을 시작한 것도 비슷한 이유예요. 제가 하는 일이 다른 사람들의 삶을 더 나아지게 하면 좋겠다고 늘 생각해요.

2년 전부터는 작은 공부 모임을 운영하고 있어요. 자신이 가진 재능이나 커리어를 어떻게 지역사회와 아이들에게 전해줄 수 있을지 고민하는 사람들의 모임이에요. 신학, 철학, 역사, 문학책을 함께 읽고 더불어 살아가는 공동체에 관해 공부해요. 이것 외에도 전 직장 동료들과 독서 모임도 하고, 콘텐츠 공유 모임을 만들기도 했어요.

빈브라더스는 ‘커피 커뮤니티를 선도한다’는 브랜드 목표를 가지고 있는데, 목적과 성격은 달라도 사람들을 잇고 묶는 것에 가치를 두는 마음이 닮았더라고요. 제가 걸어온 길과 다르지 않다고 느꼈고, 시너지를 낼 수 있을 것 같아 기대가 커요.

그래도 입사 준비하면서 고민이 많았다고 들었어요.

책은 뚜렷한 메시지를 담는 매체라 좋은 책을 작업할 때 의미 있는 일을 한다는 느낌이 바로 오거든요. 막상 커피 회사에서 일한다고 생각하니 ‘의미’에 대해 고민을 많이 하게 되었어요. ‘커피 업계’라고 하면 카페인, 제국주의와 불공정 무역 같은 단어들이 연결되곤 했거든요. ‘내가 이 일을 열심히 할수록 세상이 나아질까?’라고 여전히 고민해요.

반면 이런 생각에 나의 편협함이 들어있진 않나 계속 생각해 보기도 해요. 빈브라더스도 Bean Voyage 탁승희님과의 라이브 방송이나 지속가능성에 대해 다룬 BB레터 등을 통해 목소리를 내고 있잖아요. 오히려 업계의 중심에 있어야 긍정적인 흐름을 만들 수 있다는 생각도 하게 돼요.

이런 솔직한 이야기 좋네요. 어떤 실마리를 더 찾아가고 있는지 궁금해요.

독자님들이 BB레터에 보내주신 피드백을 쭉 읽어봤어요. 이 일을 통해 커피를 다루는 사람들이 연대할 수 있겠다 싶더라고요. 바리스타라는 업에 대한 사회적 인식도 함께 개선해 나가고요. 사람들이 더 풍성한 커피 문화를 누릴 수 있게 돕는 것도 긍정적 기여라고 생각해요.

입사 전에 빈브라더스 합정점 2층에 앉아서 카페 전체를 한참 본 적이 있어요. 주말이라 스테이지가 꽉 차 있었거든요. 저마다 다른 사람들이 커피 한 잔을 두고 마주앉아 와글와글 대화를 나누는 게 문득 신기하더라고요. 저도 그날 친구와 같이 있었는데 맛있는 커피와 퀄리티 좋은 디저트를 먹으면서 엄청 행복해 했어요. 어깨 들썩이면서 수다도 많이 떨고요. 빈브라더스가 하는 일이 단지 음식을 파는 것이 아니라 이것을 매개로 사람들을 연결하고 있구나 싶었어요. 커피를 다루시는 분들이 만들어내고 있는 가치에 집중하면서 하나씩 배워가는 중이에요.

모모는 커피 어떻게 드세요?

카페인에 약해서 주로 디카페인을 마셔요. 전에 회사 다닐 땐 늘 피곤한 상태여서 점심에 자주 커피 수혈을 했고요. 이전 직장이 연남동에 있어서 다양한 카페에 다니곤 했어요. ‘인스타그래머블’한 카페들 사이에서 진짜 맛있는 커피를 찾아내는 훈련을 그때 한 것 같아요. 스페셜티 커피는 커피 리브레나 놈코어 커피를 판매하는 어나더룸에서 자주 마셨어요. 라떼가 마시고 싶을 때는 얼스어스나 맥코이 커피, 커피냅로스터스에 갔고요.

얼스어스는 제가 특히 사랑하는 곳인데, 일회용품을 사용하지 않는 특별한 카페에요. 음료뿐 아니라 케이크도 다회용기를 가져가야 포장할 수 있고요. 갈 때마다 환대해주시는 직원분들 덕분에 더 자주 가게 되어서 좋은 커피의 성립조건이 무엇일까 생각하게 한 곳이기도 합니다. 저에게 커피를 좋아한다는 말은 원두뿐 아니라 커피가 만들어내는 분위기와 만드는 사람의 철학을 다 품는 말인 것 같아요.

여기까지만 들으면 모모가 진지하기만 한 사람으로 느껴져요. 며칠 전에 눅스가 “아, 얌전하신 줄 알았는데…” 하는 말 들었죠?

눅스에게 비밀로 해달라고 말했는데…(웃음). 원래 극 외향인 성격인데 체력이 저질이라 많이 얌전해진 거예요. 사실 재미없는 건 못 참아요. 사람들 만나서 이야기 듣는 것도 좋아하고 사이드 프로젝트 만들어서 사람들이랑 작당하는 것도 좋아해요.

입사하고 계속 커피와 빈브라더스를 이해할 수 있는 시간을 가지고 있는 것 같아요. 어떤가요?

로스터리에서 며칠 생활하면서, “오, 여기는 꼭 편집팀 같은데?”라는 생각을 했어요. 책과 커피가 만들어지는 과정이 비슷하더라고요. 책은 기획・편집 단계에서 좋은 글을 찾아내 잘 다듬는 것으로 시작해요. 그다음 디자인과 마케팅 단계에서 어울리는 옷을 입혀 적절한 채널로 소개하고요. 그걸 저마다의 개성을 가진 서점들이 다양한 큐레이션으로 독자에게 가닿게 하는 거죠.

커피도 좋은 생두를 확보하고 가공해서 마지막에 바리스타 팀이 커피를 제공하는데, 원두와 원고의 차이일 뿐 공식이 비슷하다고 느꼈어요. 받아들이는 사람의 정황과 취향, 감각에 따라 다르게 느껴진다는 것도요. 말하다 보니 그래서 책이랑 커피가 잘 어울리나 싶기도 하네요. 이렇게 제 방식대로 계속 커피를 이해해 나가고 있어요.

아직은 출근 3주 차라 계속 온보딩* 중이에요. 커피의 역사와 프로세스 그리고 빈브라더스 전반에 대해 배우고 있어요. 빈브라더스의 온보딩 시스템은 BB레터를 통해서 다른 분들께도 보여 드리고 싶어요. 정말 재밌거든요. 요즘 가장 많이 하는 말이 “우와!”에요. 남들은 고작 이걸로 놀란다고 생각하실 수 있는 게 저에게는 완전히 새로운 세계인 거죠. 커피를 한창 알아가는 단계인 저만이 가질 수 있는 시각이 있다는 걸 깨달았어요. 한계나 단점이라고 생각했던 이 낯섦이 레터를 채워가는 저에게는 소중한 무기가 아닐까 싶어요. 이 반짝이는 초기영감을 놓치지 않으려고 열심히 기록하고 있습니다.

* 온보딩 onboarding : 새로운 팀원이 조직문화와 업무에 적응할 수 있게 돕는 과정

익숙해진 부분이라 못 느끼고 있었던 것 같아요. 조만간 모모가 온보딩하면서 새 눈으로 경험한 것들을 나눠주세요. 안에서 본 빈브라더스의 첫인상은 어떤가요?

멀리서 봤을 땐 뭔가 힙하고 센 브랜드라고 생각했어요. 검은 옷을 입은 분들이 어둡고 음악 소리 큰 곳에서 일하는 모습이 멋있어 보였고요. 막상 내부로 들어와서 보니 제가 생각한 이미지와 조금 다르더라고요. 다들 순하시고 친절하셔서 조금 충격일 정도였어요. 검은 옷을 입은 천사들…(웃음)

특히 조직 문화는 좋은 점이 너무 많은데 왜 소문이 안 났을까요? 짧은 경험이지만 제 생각엔 내부에 관종이 없기 때문인 것 같아요. 전 관심 엄청 좋아하거든요. 빈브라더스에서 경험한 좋은 것은 작은 거라도 온 세상에 알리고 싶어요. 심지어 인스타그램 계정도 따로 만들었어요. 소문 내려고. 아, 괄호치고 맞팔 환영이라고 꼭 써주세요.(맞팔 환영)

내부 메신저로 사용하는 슬랙을 쭉 둘러보고 있는데 모두가 ‘원팀’으로 일하고 있다는 느낌이 가장 인상적이에요. 바리스타팀, 본사, 로스터리가 실시간으로 투명하게 공유되고 능동적으로 일한다는 느낌, 좋은 사내문화를 만들어가고 있다는 느낌... 물론 다른 분들 이야기를 더 들어 봐야겠지만요. 하하.

모모가 만들어 갈 BB레터도 기대돼요. 어떤 이야기를 담고 싶어요?

이런 저런 아이디어들을 많이 적어 놨는데 이게 BB레터랑 맞을지 고민하는 기간을 보내고 있어요. 제가 좀 더 조직에 녹아들어야 한다는 생각이 들어요. 독자분들의 관심사와 취향도 더 알고 싶고요. 다행인 것은 제가 혼자 일하는 것이 아닌, 빈브라더스라는 팀으로 일한다는 점이에요. 또 커피를 진지하게 대하는 독자분들도 함께 만들어가 주시는 느낌이라 저는 귀를 잘 기울이면 될 것 같아요. 커피라는 것이 진입장벽이 아주 높기도, 아주 낮기도 한 묘한 대상이더라고요. 그 높낮이를 잘 넘나드는 게 저의 숙제로 느껴집니다. 레터 마지막에 있는 피드백 버튼으로 독자님의 조언도 부탁드릴게요!

💌 다른 사람들은 어떻게 봤을까?

💌  (...) 중학생 쯤 되었을 때 어머니와 길을 가는데 휴대폰 대리점 앞에서 커피를 한 잔씩 주고 계셨어요. 날이 추웠고 어머니는 커피를 받아들고 맛있다며 드셨어요. 어린 마음에 궁금해서 한 입만 뺏어 먹었지요. 무척 쓰고 한약을 먹는 기분이었어요. "이걸 왜 돈 주고 먹는 거야."
어머니는 그랬던 아이가 지금은 이렇게 좋아하니 미래를 알 수 없는 게 체감된다고 하셨어요. 그랬던 제가 커피 한 잔을 위해 만원도 서슴없이 지불하고 있네요. 앞으로 내가 어떻게 변할지도 너무 궁금합니다.(뚱이)

💌  (...) 아무래도 커피를 발견한 게 근대에 이르러서인지, 역사에는 많이 등장하지만 커피에 대한 신화는 없는 것 같더라고요. 저도 사실 지금 기말고사 시즌이라서 매일 오전 오후마다 커피의 신의 축복인 아아(아이스아메리카노)를 들이키면서 당일 벼락치기라든지, 화려한 문장으로 초라한 보고서 내용을 포장한다든지의 마술을 부리고 있습니다. 마지막까지 커피신이 보호해주길 빌어야겠네요.(...) (혬)

💌 커피를 시작한지 얼마 안되는 저는, 남들이 알바쯤으로 생각하는 이 일을 진심을 다해, 멋지게, 꾸준히 해내는 분들을 보며 힘을 얻어요. 오늘의 편지를 읽고 저도 저만의 커피 이야기를 블로그에 남겨보려고요. (익명)