독자님 안녕하세요, 브랜드 디렉터 디디입니다. 알고 계시는지 모르겠지만, 저희 바리스타 팀은 빈브라더스의 이름으로 운영하는 카페 외에도 몇몇 다른 이름의 공간을 운영하고 있습니다. 종로의 카페 결과 로아상, 인천의 코스모40이 그러한 공간들이죠(BB의 다양한 커피 바가 궁금하다면 클릭). 오늘 이야기의 무대인 코스모40은 인천 가좌동에 위치한, BB 로스터리의 지근거리에 있는 복합문화공간입니다.

이곳에서는 카페 라운지를 운영하는 바리스타 팀 외에도 다양한 문화예술 프로그램을 기획 및 운영하는 “다각도" 팀이 함께합니다. 최근 다각도 팀에 입사한 지원님은 (다른 뉴비와 마찬가지로) 틈틈이 카페 라운지에서 근무했는데요. 약 한 달간 라운지 근무를 마친 지원님은 인상 깊었던 경험을 팀에게 들려주었습니다. 예컨대 배치 브루잉*을 하며 항상 커피의 농도를 측정하는 모습에 놀랐다든지, 발랄한 바리스타 레오가 의외로 진지한 모습을 보였을 때 감동했다든지 하는 소소한 에피소드들입니다. 오늘 나누고자 하는 이야기는 후자입니다.

*배치 브루(Batch Brew): 한 회차에 여러 잔의 양을 추출하는 브루잉 방식

지원님은 어느 뉴비가 그렇듯 픽업과 백업, 베이커리의 커팅 및 포장, 고객을 맞이하고 주문을 받는 포스 업무 등 다양한 일을 두루 경험했지요. 우리 카페에 남녀노소 할 것 없이 다양한 분들이 오신다는 걸 체감하는 하루하루였습니다. 지원님이 포스 업무를 보던 어느 날, 농인 한 분이 오셨습니다. 침착하게 주문을 받아 보려 했지만 쉽지 않았기에, 저 멀리 있던 레오에게 도움을 요청했다고 해요. 여기서 놀라운 일이 펼쳐집니다. 달려온 레오가 뜻밖에도 고객과 수어로 이야기를 나누며 바닐라 라떼 주문(!)을 능숙하게 받은 것입니다.

레오에게 원래 수어를 할 줄 알았는지 물었어요. 레오가 대답하길, 그 고객은 종종 오시는 단골이셨는데 본인도 처음 주문받을 때 소통을 잘 못 했던 것 같아서 더 잘 이야기를 나누고 싶은 마음에 수어를 익혔다고 해요. 아주 간단한 응대만 알고 있다며 쑥스러워하는 레오의 마음에 감동하고, 한편으로 뜨끔하기도 했습니다. 최근 다른 공간 프로젝트에서 배리어프리*와 관련된 일을 진행하고 있는데, 정작 계속해왔던 커피업의 배리어프리에 관해서는 다각도로 접근하지 못했다는 생각이 들었거든요.

*배리어프리(barrier-free): 사회적 약자들을 위해 물리적, 심리적 장애물을 제거하는 운동

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성훈식 DD, director, co-founder

오전에는 플랫화이트를, 오후에는 드립커피를 마십니다. 저녁에는 못 마셨었는데, 훌륭한 디카페인 라인업이 생겨 기쁩니다.

💌 다른 사람들은 어떻게 봤을까?

💌 와~ 진짜 집중해서 읽고 있었는데 마지막 토스트 레시피 보다가 다른 건 다~ 잊어버린 것 같네요. (...) 저 역시 도전하는 삶을 살았는데 저의 20대, 30대 그리고 40대의 끝자락에서 또다른 일에 적응하고 있는 저의 모습도 돌아보며... 많은 생각을 했네요.(...) (아롱초롱)

💌 오늘 레터뿐 아니라 글을 읽는 와중에 빠져나가지 못할 정도로 집중이 잘 되는 레터여서
엄청 수고스러웠을 생각에 미안해지지만 또 감사하네요. (성민)

💌 이제 겨우 세 번째 받아보았지만 어느새 수요일엔 메일함에서 BB레터를 발견하고 미소 짓는 자신을 발견해요.(...) 오늘은 소이 님의 이야기를 통해 워킹맘의 도전하는 모습에 뭉클했고 오랫동안 직장생활을 했던 나의 모습도 떠올랐어요.(...) (익명)

💌 뭣보다 저와 이름이 같고, 성별이 같은 사람이 주인공이라니 흥미롭지 않을 수가 없었어요. 이 문장에 그만, 계속 읽어버렸고요."로스터리 일이라면 BB의 역동성을 흔히 상상하시지만, 오히려 그 에너지를 유지하기 위해 묵묵히 해야 하는 일이 많아요."(곤)

💌 힘주지 않고도 커피와 함께하는 일상을 자연스럽게 느낄 수 있어서 좋았습니다. 커피 일을 하는 사람의 커피와 함께한 시간이 마치 눈 앞에 영화처럼 그려지는 레터였습니다.(...) (익명)